L’ensaïmada d'albercoc és un producte distintiu del Forn de Sant Felip. Com ja sabem l'ensaïmada és característica de les Illes Balears, i l'albercoc és el producte més reconegut del nostre estimat poble. Aquesta unió fa que els forns de Porreres, en especial el Forn de Sant Felip, es dediquin a crear productes tan tradicionals i representatius de la nostra cultura mallorquina.

La radio i les seves mans  són els únics instruments que en Miquel Macià fa ús, per a donar-li l’acabat perfecte a les ensaïmades que crea al seu forn . El seu consell “ proporcionalitat dels ingredients, pastar bé la pasta i estirar-la sense por“.

En Miquel ho té clar "fer una ensaïmada no és una feina de dos minuts, el truc està en el temps que s'hi dedica a la massa", i quina raó que té. Tot i que els vídeos ens ajuden a captar l'essència de cada moment, és una pena que no transmetin l'olor d'una ensaïmada d'albercoc acabada de coure.